La industria alimentaria es una de las más importantes a nivel mundial, ya que se encarga de proveer los alimentos necesarios para la población mundial. Sin embargo, esta industria también tiene...

La conducta alimentaria es la actitud de una persona hacia la ingesta de alimentos, un conjunto de reflejos no condicionados y decisiones conscientes que determinan la cantidad y composición de los...

A nivel internacional, se empezó a hablar de producción y consumo responsables tras la Conferencia de la ONU sobre Medio Ambiente y Desarrollo celebrada en Río de Janeiro en 1992. La...

El objetivo del análisis microbiológico es determinar los microorganismos y las bacterias presentes en una muestra del alimento a analizar, cuyo exceso de concentración puede tener efectos patógenos. En particular, se manifiesta en...

Actualmente, se ha incrementado el número de personas en el mundo que sufren de intolerancia alimentaria a diversos productos. Es importante saber cuáles son los síntomas y en qué se diferencian...

Toda la enorme variedad de alimentos que componen las principales fuentes de nutrientes que la gente consume se reduce en realidad a seis componentes principales. Estos componentes, que conforman...

En nuestros días suele ser difícil ver cultivos en la ciudad; sin embargo, cada vez las ciudades se van acercando más a campos de cultivos en ciudades rurales. Y algunas de...