La conducta alimentaria es la actitud de una persona hacia la ingesta de alimentos, un conjunto de reflejos no condicionados y decisiones conscientes que determinan la cantidad y composición de los...

A nivel internacional, se empezó a hablar de producción y consumo responsables tras la Conferencia de la ONU sobre Medio Ambiente y Desarrollo celebrada en Río de Janeiro en 1992. La...

El objetivo del análisis microbiológico es determinar los microorganismos y las bacterias presentes en una muestra del alimento a analizar, cuyo exceso de concentración puede tener efectos patógenos. En particular, se manifiesta en...

Actualmente, se ha incrementado el número de personas en el mundo que sufren de intolerancia alimentaria a diversos productos. Es importante saber cuáles son los síntomas y en qué se diferencian...

Toda la enorme variedad de alimentos que componen las principales fuentes de nutrientes que la gente consume se reduce en realidad a seis componentes principales. Estos componentes, que conforman...

En nuestros días suele ser difícil ver cultivos en la ciudad; sin embargo, cada vez las ciudades se van acercando más a campos de cultivos en ciudades rurales. Y algunas de...