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Calidad y Seguridad Alimentaria

MODALIDAD

Online

DURACIÓN

16 meses + Investigación

EVALUACIÓN

Continua con casos prácticos

FINANCIAMIENTO

Pago en cuotas MSI

RVOE

20231861

Calidad y Seguridad Alimentaria

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DURACIÓN

16 meses + Investigación

EVALUACIÓN

Continua con casos prácticos

FINANCIAMIENTO

Pago en cuotas MSI

RVOE

20231861

Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaria

Este posgrado proporciona una formación especializada sobre los aspectos críticos en la producción, distribución y consumo de alimentos seguros y de alta calidad. Su enfoque combina conocimientos científicos, técnicos y normativos con habilidades prácticas para abordar desafíos del sector alimentario.

El plan académico abarca temas como microbiología de alimentos, análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP), gestión de la calidad, normativas y regulación alimentaria, procesamiento y conservación de alimentos.

Además, se estudian estrategias para enfrentar crisis alimentarias, seguridad global y comunicación efectiva en torno a la inocuidad, fortaleciendo así la preparación profesional de los estudiantes.

Objetivos

Generales

Formar profesionales altamente especializados en calidad y seguridad alimentaria, capaces de liderar procesos de mejora, garantizar la inocuidad de los alimentos y aplicar estrategias normativas y tecnológicas que contribuyan al bienestar de la sociedad.

Específicos

  • Dominar los fundamentos científicos, legales y técnicos de la calidad e inocuidad alimentaria.
  • Aplicar metodologías de gestión de calidad en procesos productivos.
  • Evaluar riesgos sanitarios y diseñar estrategias para su control.
  • Comprender y aplicar las normativas nacionales e internacionales vigentes.
  • Desarrollar proyectos de investigación o intervención en el ámbito alimentario.
  • Fomentar el liderazgo ético y la mejora continua en entornos laborales de la industria alimentaria.

Objetivos

Generales

Formar profesionales altamente especializados en calidad y seguridad alimentaria, capaces de liderar procesos de mejora, garantizar la inocuidad de los alimentos y aplicar estrategias normativas y tecnológicas que contribuyan al bienestar de la sociedad.

Específicos

  • Dominar los fundamentos científicos, legales y técnicos de la calidad e inocuidad alimentaria.
  • Aplicar metodologías de gestión de calidad en procesos productivos.
  • Evaluar riesgos sanitarios y diseñar estrategias para su control.
  • Comprender y aplicar las normativas nacionales e internacionales vigentes.
  • Desarrollar proyectos de investigación o intervención en el ámbito alimentario.
  • Fomentar el liderazgo ético y la mejora continua en entornos laborales de la industria alimentaria.

Plan de estudios

Explora el temario completo y prepara tu camino hacia la especialización y el éxito profesional

Primer cuatrimestre

  • Los Alimentos
  • Fundamentos de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Estudio y Conceptos Claves de la Nutrición
  • Liderazgo Integral y Creativo

Segundo cuatrimestre

  • Seguridad e Higiene de los Alimentos
  • Conservación de los Alimentos
  • Implantación, Documentación, Auditoría y Mejora de Sistemas de Gestión
  • Liderazgo Ético y Felicidad

Tercer cuatrimestre

  • Modelos de Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria I
  • Operaciones de Transformación y Conservación de Alimentos I
  • Instrumentación de Medida y Control de Variables
  • Procesos Técnicos de Elaboración

Cuarto cuatrimestre

  • Modelos de Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria II
  • Operaciones de Transformación y Conservación de Alimentos II
  • Aplicación de la Nutrición en Circunstancias Especiales
  • Seguridad Alimentaria e Investigación

Primer cuatrimestre

  • Los Alimentos
  • Fundamentos de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Estudio y Conceptos Claves de la Nutrición
  • Liderazgo Integral y Creativo

Segundo cuatrimestre

  • Seguridad e Higiene de los Alimentos
  • Conservación de los Alimentos
  • Implantación, Documentación, Auditoría y Mejora de Sistemas de Gestión
  • Liderazgo Ético y Felicidad

Tercer cuatrimestre

  • Modelos de Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria I
  • Operaciones de Transformación y Conservación de Alimentos I
  • Instrumentación de Medida y Control de Variables
  • Procesos Técnicos de Elaboración

Cuarto cuatrimestre

  • Modelos de Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria II
  • Operaciones de Transformación y Conservación de Alimentos II
  • Aplicación de la Nutrición en Circunstancias Especiales
  • Seguridad Alimentaria e Investigación

Perfil Académico

Perfil de Ingreso

  • Contar con título de licenciatura en nutrición, ingeniería alimentaria, química, biología, medicina, agronomía o carreras afines.
  • Interés por la seguridad alimentaria, el control de calidad y la mejora continua en la industria de alimentos.
  • Conocimientos básicos de microbiología, nutrición y legislación alimentaria.
  • Capacidad de análisis crítico, resolución de problemas y trabajo en equipo.
  • Habilidades para el aprendizaje autónomo y uso de tecnologías de información.
  • Disposición para aplicar el conocimiento en contextos reales de la industria alimentaria.

Perfil de Egreso

El egresado será capaz de:

  • Analizar, diseñar e implementar sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Supervisar procesos de producción y conservación de alimentos según estándares internacionales.
  • Aplicar criterios normativos y legales en materia de seguridad e higiene alimentaria.
  • Desarrollar e implementar programas de mejora en la industria alimentaria.
  • Evaluar riesgos y proponer soluciones técnicas y sanitarias para el control de calidad.
  • Asesorar instituciones y empresas en temas de alimentación saludable, inocuidad y sostenibilidad.

Salidas Profesionales

  • Responsable de calidad e inocuidad alimentaria en la industria.
  • Consultor en gestión de procesos alimentarios.
  • Coordinador de seguridad alimentaria en instituciones públicas o privadas.
  • Auditor de sistemas HACCP e ISO 22000.
  • Diseñador de programas de alimentación institucional.
  • Especialista en control y prevención de riesgos alimentarios

Perfil de Ingreso

  • Contar con título de licenciatura en nutrición, ingeniería alimentaria, química, biología, medicina, agronomía o carreras afines.
  • Interés por la seguridad alimentaria, el control de calidad y la mejora continua en la industria de alimentos.
  • Conocimientos básicos de microbiología, nutrición y legislación alimentaria.
  • Capacidad de análisis crítico, resolución de problemas y trabajo en equipo.
  • Habilidades para el aprendizaje autónomo y uso de tecnologías de información.
  • Disposición para aplicar el conocimiento en contextos reales de la industria alimentaria.

Perfil de Egreso

El egresado será capaz de:

  • Analizar, diseñar e implementar sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Supervisar procesos de producción y conservación de alimentos según estándares internacionales.
  • Aplicar criterios normativos y legales en materia de seguridad e higiene alimentaria.
  • Desarrollar e implementar programas de mejora en la industria alimentaria.
  • Evaluar riesgos y proponer soluciones técnicas y sanitarias para el control de calidad.
  • Asesorar instituciones y empresas en temas de alimentación saludable, inocuidad y sostenibilidad.

Salidas Profesionales

  • Responsable de calidad e inocuidad alimentaria en la industria.
  • Consultor en gestión de procesos alimentarios.
  • Coordinador de seguridad alimentaria en instituciones públicas o privadas.
  • Auditor de sistemas HACCP e ISO 22000.
  • Diseñador de programas de alimentación institucional.
  • Especialista en control y prevención de riesgos alimentarios

Metodología

Descubre cómo potenciamos tu aprendizaje de manera efectiva

INNOVADORA

Diseñada para movilizar habilidades cognitivas y trascendentes, con tecnologías que impulsan tu formación integral y global.

ABIERTA

Centrada en el encuentro y el diálogo de una comunicación cercana, integral y tridireccional: Tutor + Alumno + Coordinador

SENCILLA E INTUITIVA

Estudia a tu ritmo, a tus tiempos, con una plataforma pensada para ti.

PRÁCTICA

Proyectos con impacto real, guiados por expertos que conectan tus talentos con tu desarrollo profesional.

Metodología

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PRÁCTICA

Coordinador de Área

Contamos con un claustro de alto nivel académico y directivo, con más de 15 años de experiencia docente y profesional. Nuestros profesores son todos expertos en sus campos y están comprometidos a ayudar a sus estudiantes a aprender y a crecer.

Dra. Esperanza Judith González Benito

Coordinador de Área

Contamos con un claustro de alto nivel académico y directivo, con más de 15 años de experiencia docente y profesional. Nuestros profesores son todos expertos en sus campos y están comprometidos a ayudar a sus estudiantes a aprender y a crecer.

Doble Titulación Internacional

Obtén una titulación oficial avalada por la Secretaría de Educación Pública (SEP), acompañada de un Título de Máster Propio por el Instituto Europeo CESUMA, con reconocimiento académico internacional.

Tu formación está respaldada por certificaciones de calidad, como las de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES)

Además, tu título es válido para ser apostillado y convalidado internacionalmente en países adheridos al Convenio de La Haya.

Título Oficial por la Secretaria de Educación Pública

Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaria

Título Propio por el Instituto Europeo CESUMA

Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria

Doble Titulación Internacional

Obtén una titulación oficial avalada por la Secretaría de Educación Pública (SEP), acompañada de un Título de Máster Propio por el Instituto Europeo CESUMA, con reconocimiento académico internacional.

Tu formación está respaldada por certificaciones de calidad, como las de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES)

Además, tu título es válido para ser apostillado y convalidado internacionalmente en países adheridos al Convenio de La Haya.

Título Oficial por la Secretaría de Educación Pública

Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaria

Título Propio por el Instituto Europeo CESUMA

Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria

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Obtén un título con validez oficial por la SEP y un diploma Europeo de especialización, listos para su convalidación internacional.

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Modelo learning by doing.
Cada contenido se traduce en proyectos reales, retos actuales y soluciones guiadas por docentes que trabajan en el sector.

Personalizamos tu aprendizaje, adaptándolo a ti con acompañamiento y comunicación cercana.
Tutor – ALUMNO – coordinador.

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