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Inteligencia Estratégica en Educación Alimentaria: El Eje Crítico de la Transformación Social

¿Por qué los programas de nutrición tradicionales fallan en entornos de alta complejidad? En esta MasterClass, se demuestra que la educación alimentaria no es un conjunto de recomendaciones dietéticas, sino una herramienta de inteligencia estratégica indispensable para la salud pública. A través de un modelo básico y práctico, exploraremos cómo intervenir de manera efectiva en la malnutrición actual, rompiendo con los enfoques convencionales. Esta sesión busca despertar en el futuro profesionista una visión multidisciplinaria, transformando la teoría del aula en acciones concretas para revertir la crisis de salud pública desde el corazón de la innovación social.

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Ecosistemas del Alimento: Clasificación y Factores Críticos

¿Por qué los alimentos son el refugio perfecto para ciertos patógenos? En esta sesión técnica, los estudiantes desglosarán la identidad del producto a través de sus factores intrínsecos y extrínsecos. Justificando científicamente por qué este patógeno representa un desafío crítico en los productos listos para el consumo (RTE).

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