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Ecosistemas del Alimento: Clasificación y Factores Críticos

¿Por qué los alimentos son el refugio perfecto para ciertos patógenos? En esta sesión técnica, los estudiantes desglosarán la identidad del producto a través de sus factores intrínsecos y extrínsecos. Justificando científicamente por qué este patógeno representa un desafío crítico en los productos listos para el consumo (RTE).

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